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不管是大的小的廚具廠生產出來的酒店廚房設備或是其他的廚房設備，都一定會附帶該產品的使用說明書，如果沒有該產品的操作經驗，就應該詳細閱讀使用說明書，這是每個廚房設備廠都會隨產品附帶的。下面介紹這兩個廚房設備操作是的注意事項。

烤箱

1.操作者應了解電烤箱的工作性能，會使用電烤箱。

2.操作者在使用電烤箱時應檢查電烤箱的工作是否正常。

3.電烤箱內溫度最高時可達300度以上，將烤盤拿出時一定要戴好安全手套，以防燙傷;

4.操作者在清理烤箱內時，應先斷電，斷電后烤箱內爐溫降低后方可進行清潔，以免燙傷。

蒸氣柜

1.操作者應了解蒸氣柜的工作性能，會使用蒸氣柜。

2.操作者在使用蒸氣柜時應檢查是否可以正常工作，是否有蒸氣管漏氣，或氣壓不穩等現象，發現后立即通知維修人員檢修。

3.操作者在使用蒸氣柜時，要保護好雙手，蒸氣柜內最高溫度可達100度以上，必須先關閉蒸氣，拿好手布，待蒸氣熱量散出后再取出所需物品。

4.操作者在清理蒸氣柜時，要先關閉蒸氣閥門，待溫度降低后方可清潔。