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一般來說，幼兒園食堂廚房工程設備與其他食堂廚房工程設備的布局和設計相似，但幼兒園食堂主要為7歲以下兒童服務，設備和布局會有一些特殊要求。因此，幼兒園廚房設備的設計和布局將不同于其他食堂。
幼兒園廚房區(qū)規(guī)定幼兒園食堂的食品加工區(qū)面積有嚴格的規(guī)定(食品加工區(qū)是指初級加工、切配、烹飪的區(qū)域)，食品加工區(qū)180人(含教職員工)，43以上，食品準備室15以上，270人(含教職員工)，52以上。 食品準備室15以上，360以上(含教職工人數(shù))，食品加工區(qū)60以上，食品準備室15以上。 在保證總面積的前提下，倉庫、更衣室和餐具清洗、消毒和保存場所的面積應按要求進行分配。
廚房設計和設備布局要求：幼兒園廚房各功能區(qū)必須劃分清楚。根據(jù)廚房加工方法和產(chǎn)品類別，廚房應分為：初級加工(不要求所有半成品)、切割和搭配烹飪、面條制作、餐具清洗和消毒、食品準備、儲存、更衣室和清潔工具儲存場所。如果提供食物的人數(shù)超過300人，每個區(qū)域應獨立分開。食品準備室應是專用的，不得有其他功能和操作，并應配備二次更衣室和相關(guān)設備。提供西餐的餐廳可以使用特殊的地方準備飯菜。所有場所應設置在室內(nèi)，廚房加工區(qū)內(nèi)不得設置生活場所和衛(wèi)生間等設施。吃飯時，路線應該在屋頂下。如果沒有屋頂，餐車應該關(guān)閉。廚房應采用電子顯示屏、透明玻璃墻、隔斷矮墻等一種或多種方法進行開放式烹飪、專用房間、清潔、去污等加工操作。
所有廚房操作場所應按照生、熟、出(生、熟、分)和返回食物的順序合理安排。應防止食品在儲存、生產(chǎn)和運輸過程中的交叉感染。應采取管理措施，如錯誤的時間、覆蓋和提供相應的運輸容器。廚房專用房間應當配備溫控設備和溫度顯示裝置、專用制冷設施、空氣消毒設施(如紫外線燈)、流動水源和工具清洗消毒設施。需要與成品直接接觸的水應配備凈水設備。使用紫外線燈作為空氣消毒設備時，紫外線燈(波長200-275毫米)應按功率1.5千瓦/立方米設置。專用室內(nèi)的紫外線應均勻分布，且距離地面2米以上。
總之，幼兒園食堂廚房工程設備的布局和設計將高于其他食堂。除此之外，幼兒園兒童接觸的設施最好是無動力的，水池或其他設備應該主要是圓角，沒有邊緣或鋒利的邊緣，以避免意外傷害。熱水器的溫度應該在不燙傷的范圍內(nèi)。作為一家優(yōu)秀的廚房設備制造商，幼兒園廚房設備應該操作簡單、安全高效。
